Thành phần có trong đậu đen
Trước tiên, Bạn Khỏe Đẹp sẽ trình bày những thành phần có trong đậu đen để các bạn có thêm những kiến thức. Nhờ những thành phần này nên những tác dụng của nước đậu đen rang mang lại rất có lợi cho sức khỏe con người.
Đậu đen có tên thuốc theo Đông y là ô đậu, hắc đại đậu hay hương xị. Đậu đen có tính hơi ôn, vị ngọt, qui kinh thận, có tác dụng giải độc, bổ thận, bổ huyết và chữa trị nhiều loại bệnh. Không chỉ ở Việt Nam, đậu đen cũng được sử dụng phổ biến trong văn hóa ẩm thực ở nhiều nước khác trên thế giới, chẳng hạn như Nhật Bản và Hàn Quốc. Đặc biệt, với người Nhật, trà đậu đen còn là thức uống giảm cân, giữ gìn vóc dáng và làm đẹp rất được ưa chuộng.
Vì sao uống nước đậu đen rang lại giúp cơ thể thanh nhiệt và giải độc rất tốt? Theo như những công trình nghiên cứu khoa học và đã được công bố trên các tạp chí Nông nghiệp hàng đầu tại Mỹ. Trong hạt đậu đen có chứa Anthocyanins là một chất chống oxy hóa rất tốt như co trong quả nho, dâu tây, bưởi…Nhưng trong hạt đậu đen đặc biệt hơn vì nó chứa hàm lượng chất Anthocyanins cao gấp chục lần những loại quả trên. Công dụng hàng đầu trong việc chống lão hóa và làm đẹp da cực kì hiệu quả. Đây là một trong những tác dụng của nước đậu đen rang mà chị em phụ nữ rất ưa thích khi sử dụng.
Hơn nữa, những nhà khoa học trong các trường y khoa hàng đầu thế giới cho biết. Trong 100g hạt đậu đen có chứa: 14g nước, 25,3g protit, 1,8g lipit, 53,2g gluxit và 5g xenlulo. Với hàm lượng này đủ cung cấp cho chúng ta nguồn năng lượng lên đến 335 kcal. Chất đạm thực vật có trong đậu đen rang là loại protein quý có thể giúp cơ thể hấp thu dễ dàng. Trong đó có đủ 10 loại axit amin cần thiết là: tryptophane, phenylalanine, histidine, arginine, isoleucine, methionline, lysine, leucine, valine, và threonine.
Đậu đen có chứa hàm lượng protein lên tới 24,4 và rất nhiều axit amin thiết yếu tốt cho cơ thể. Ngoài ra, đậu đen còn có nhiều vitamin quan trọng như vitamin A, B1, B2 và một số khác.
Khoáng chất vi lượng molypden – một thành phần của enzyme sulfile oxidate trong đậu đen rất hiệu quả để khử độc sulfates cho cơ thể. Hóa chất sulfates này có nhiều trong thực phẩm chế biến sẵn, gây đau đầu, tăng nhịp tim hoặc rối loạn chú ý.
Như vậy chúng ta đã biết được những thành phần quan trọng có trong nước đậu đen rang. Vậy thì tác dụng của nước đậu đen rang mang lại là gì, cùng tìm hiểu thêm nhé.
Tác dụng của nước đậu đen rang là gì?
Trong Đông Y, đậu đen là một loại thuốc được sử dụng rất phổ biến để chữa nhiều loại bệnh. Nó có thể chữa được rất nhiều loại bệnh khác nhau. Để hiểu rõ hơn về những bài thuốc này thì bạn có thể tìm kiếm thông tin để đọc thêm. Sau đây, Bạn Khỏe Đẹp giới thiệu đến bạn nhưng tác dụng phổ biến của nước đậu đen rang thật sự có ích cho sức khỏe con người.
Đậu đen giúp giải độc và tốt cho gan
Một bài thuốc thải độc từ đậu đen quen thuộc trong dân gian và Đông y là: Đậu đen 50g, lá sen 1 lá, gạo tẻ 50g. Cách chế biến: Lá sen lấy loại lá bánh tẻ, loại bỏ tạp chất thái nhỏ đem sắc 15 – 20 phút, lọc lấy nước bỏ bã. Gạo tẻ và đậu đen loại tỏ tạp chất, vo qua, cho vào nồi rồi cho nước sắc lá sen vào thêm nước cho đủ, đem ninh nhừ thành cháo. Nêm gia vị vừa đủ lấy ra ăn nguội trong ngày.
Có thể ăn thường xuyên trong mùa hè. Công dụng: thanh nhiệt, giải độc, trừ thử (giải nắng nóng) an thần, hạ áp, bổ ngũ tạng, bù tân dịch (điện giải). Thích hợp cho tất cả mọi lứa tuổi, nhất là với người phải làm việc trong môi trường nắng nóng, người háo khát, người can thận âm hư gồm: Tăng huyết áp, phụ nữ tiền mãn kinh, rôm sảy, ban ngứa, suy nhược cơ thể…
Ngăn ngừa lão hóa, chống ung thư
Theo thời gian cơ thể của chúng ta sẽ lão hóa dần dần, để chống lại các gốc tự do gây lão hóa thì cơ thể cần bổ sung các chất oxy hóa. Như đã nói ở trên, trong đậu đen có rất nhiều các chất chống oxy hóa này. Với ưu điểm là hàm lượng các chất chống oxy hóa rất lớn nên đậu đen là thực phẩm được lựa chọn nhiều hơn so với các loại thực phẩm khác.
Cụ thể, polyphenol là hợp chất chống lão hóa có nhiều trong đậu đen và gạo lức. Và anthocianin là chất chóng oxy hóa hỗ trợ điều trị các bệnh về mắt, bệnh tim phổi, bệnh ung thư…
Đậu đen có có khả năng chống ung thư rất tốt vì nó chưa đến 8 loại khác nhau của flavonoid, một hợp chất thực vật có khả năng làm suy giảm các gốc tự do làm thay đổi tế bào, gây nên bệnh ung thư. Hơn nữa, đậu đen có nhiều chất xơ tốt cho cơ thể giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Đây là một trong những tác dụng của nước đậu đen rang mà ai cũng cần đến bởi vì căn bệnh ung thư là nỗi lo của cả nhân loại.
Hỗ trợ giảm cân một cách an toàn
Những thực phẩm giàu chất xơ có công dụng làm bạn tăng cảm giác no đồng thời giảm cảm giác thèm ăn. Làm cho bạn giữ ở trạng thái no lâu hơn, từ đó giảm lượng thức ăn nạp vào cơ thể và giảm lượng calo cần thiết. Những công trình nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ thực phẩm như đậu đen giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, béo phì…
Lí do khác cho thấy đậu đen giúp giảm cân an toàn đó là trong đậu đen có chứa 2 chất isoflavone và anthocyanin. Đây là hai hợp chất đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa năng lượng trong cơ thể con người. Làm giảm tối đa sự hấp thu chất béo vào trong cơ thể. Nếu chúng ta uống trà đậu đen hay nước đậu đen rang thường xuyên và đúng cách sẽ góp phần làm giảm lượng chất béo trong cơ thể. Từ đó giảm lượng mỡ, hỗ trợ tối đa cho việc giảm cân an toàn.
Công dụng của nước đậu đen rang còn giúp tăng cường sức khỏe về tim mạch, hỗ trợ tốt cho người bị tiểu đường, giúp cho xương chắc khỏe.
Nước đậu đen giúp tăng cường sức khỏe tim mạch
Theo những khảo sát đã được công bố, những người thường xuyên ăn đậu đen hay uống nước đậu đen rang hàng ngày giảm nguy cớ mắc bệnh về tim mạch lên đến 80%
Với đặc tính có nhiều chất xơ, magie, folate mà đậu đen làm giảm hormocystein. Đây là một loại amino acid rất nguy hiểm làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và biến chứng đột quỵ
Hàm lượng thành phần Vitamin B phức hợp cao có trong đậu đen rang giúp ích khá nhiều cho các mạch máu. Giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Điều này giúp cho người đang mắc những bệnh về tim mạch có sức khỏe ổn định hơn
Giúp cho xương chắc khỏe hơn
Hàng ngày cơ thể chúng ta cần nạp vào một lượng protein cần thiết để giúp tóc chắc khỏe, đẹp da, chắc xương…
Trong đậu đen có chứa nhiều canxi, sắt, phốt pho và kẽm. Đây là những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể duy trì sức khỏe xương khớp. Canxi và phốt pho làm nhiệm vụ duy trì cấu trúc xương, kết hợp với sắt và kẽm giúp tăng độ đàn hồi và tăng sức khỏe của xương và khớp.
Xem thêm: Chữa tóc bạc sớm bằng đậu đen ngay tại nhà
Có lợi cho người bị tiểu đường
Tác dụng của nước đậu đen rang rất có lợi đối với người mắc bệnh tiểu đường, họ cần bổ sung chất xơ vào bữa ăn hàng ngày. Ví dụ người bị bệnh tiểu đường tuýp 1 thì chất xơ giúp họ rất tốt cho họ trong việc duy trì đường huyết ở mức an toàn. Những người ở tuýp 2 bổ sung đủ lượng chất sơ giúp họ cải thiện lượng đường trong máu.
Trong một cốc nước đậu đen rang bạn uống hàng ngày có khoảng 15g chất xơ, một lượng vừa đủ để cung cấp cho cơ thể.
Cách nấu nước đậu đen rang
Cách làm nước đậu đen rang hãm lấy nước rất đơn giản. Chỉ cần dành ít thời gian với một vài bước sau đây bạn sẽ có nước đậu đen rang thật chất lượng.
Bước 1: Bạn đem đậu đen rửa sạch, có thể đổ đậu đen và nước vào thau để những hạt lép, hạt hư nổi lên. Bạn loại bỏ những hạt này và chỉ chọn những hạt chất lượng nhất. Lưu ý: Bạn nên dùng đậu đen xanh lòng để đạt hiệu quả cao nhất.
Bước 2: Sau khi đậu đen đã ráo nước bạn bỏ vào chảo rang với mức lửa nhỏ. Trong quá trình rang đậu bạn phải dùng tay đảo liên tục để hạt đậu đen chín đều. Khoảng 15-20 phút hạt đậu chuyển màu vàng và có mùi thơm thì bạn tắt lửa. Lúc này đậu chín bạn để nguội và cho vào hộp đựng để bảo quản đậu đen tốt nhất.
Bước 3: Lúc nào bạn muốn nấu đậu đen chỉ việc lấy đậu đen ra và bỏ vào nồi nấu. Bạn có thể chia theo tỉ lệ sau: 2 lít nước bạn sẽ nấu với khoảng 5 nắm tay đậu. Nấu cho đến khi sôi thì giảm lửa và giữ lửa nhỏ khoảng 15 phút. Đến đây là bạn đã hoàn thành công việc nấu nước đậu đen rang rồi đó. Hãy thưởng thức và đón nhận hết tất cả tác dụng của nước đậu đen rang mang lại.
Ngoài việc hãm nước đậu đen để uống thì trong dân gian người ta còn dùng đậu đen để nấu chè. Và chắc chắn ai cũng đã từng thưởng thức món chè đậu đen một lần. Vào những buổi trưa nắng nóng mà có một chén chè đậu đen thì ngon hết sảy ấy chứ. Mỗi tuần dùng món chè đậu đen từ một đến hai lần để có được sức khỏe tốt.
Uống nước đậu đen rang hàng ngày có tốt không?
Nhiều người có thói quen uống nước đậu đen rang để thay thế nước lọc. Thật sự điều này không hề tốt chút nào, bởi vì cái gì nhiều quá cũng không tốt. Trong đậu đen có nhiều chất dinh dưỡng nếu dùng nhiều quá sẽ dẫn đến tình trạng đầy bụng, khó tiêu. Bạn chỉ nên dùng một ly nước đậu đen rang mỗi ngày để đạt hiệu quả tốt nhất.
Tóm lại, Bạn Khỏe Đẹp có lời khuyên là các bạn nên uống nước đậu đen rang mỗi ngày, điều này thật sự tốt cho cơ thể. Nhưng không được dùng quá nhiều đến mức thay thế cho nước uống bạn nhé.
Nước đậu đen để qua đêm được không
Nhiều người thắc mắc không biết nước đậu đen để qua đêm được không? Với câu hỏi này Bạn Khỏe Đẹp xin trả lời ngay là HOÀN TOÀN được. Bạn nấu đậu đen xong để nguội và cho vào chai hoặc bình. Rồi bỏ vào tủ lạnh dùng từ từ. Nhưng tốt nhất chỉ dùng trong khoảng 3 ngày là vừa, không được để đậu đen trong tủ lạnh quá lâu. Điều này làm giảm chất lượng nước đậu đen và tác dụng của nước đậu đen rang có thể không còn tốt như ban đầu nữa.
Cần lưu ý khi dùng nước đậu đen rang
- Không nên lạm dụng đậu đen ăn hay uống quá nhiều nhé
- Uống nước đậu đen giúp giải nhiệt, không nên cho quá nhiều đường để tránh bị lạnh bụng.
- Vỏ của đậu đen có tác dụng cao trong việc giải độc, vì vậy có thể ăn luôn hạt đậu đen sau khi đã nấu để tận dụng hết lợi ích từ đậu đen.
- Nếu ngâm đậu đen trong nước với thời gian quá lâu sẽ làm cho đậu bị lên men và mất chất dinh dưỡng. Nên chọn những hạt đầu đầy đặn, không bị mọt, màu sắc nhìn tươi tắn.
Có thể bạn cần: Cách làm trắng da bằng nước vo gạo tại nhà hiệu quả
Như vậy, Bạn Khỏe Đẹp đã cung cấp một loạt công dụng của nước đậu đen rang đến với các bạn. Bạn sẽ có thêm một lựa chọn cho mình một thức uống lành mạnh bên cạnh những nước uống mà bạn đã hết sức quen thuộc. Chúc các bạn có những trải nghiệm thú vị khi sử dụng nước đậu đen rang.
