Hạt hướng dương là một món ăn quen thuộc của rất nhiều người, nhất là vào những ngày tết rảnh rỗi. Trên thị trường hiện nay có bán nhiều loại, ngoài hạt hương vị chúng ta hay ăn thì cón có các hương vị được tẩm ướp rất đa dạng. Vậy công dụng của hạt hướng dương là gì với sức khỏe con người? Chúng ta cần có những lưu ý gì khi ăn để đảm bảo nhận được những tác dụng tốt nhất.
Thành phần dinh dưỡng của hạt hướng dương
Hạt hướng dương là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất tuyệt vời cho cơ thể, nhất là hợp chất thực vật có đặc tính chống oxy hóa cùng với hàm lượng vitamin E và selen đáng kể.
Trung bình 100gr hạt hướng dương gồm những chất dinh dưỡng như sau:
🌻Năng lượng: 283kcal
🌻Carbohydrate: 10gr
🌻Chất xơ: 5gr
🌻Chất đạm: 11.67gr
🌻Chất béo: 25gr
🌻Nhiều khoáng chất như: 67mg canxi, 3mg sắt, 92mg natri,…
Công dụng của hạt hướng dương là gì?
Công dụng của hạt hướng dương có được là nhờ vào những dưỡng chất có trong hạt mà nó mang lại. Hạt hướng dương chứa một hàm lượng protein tương đối lớn so với các loại hạt phổ biến khác. Ngoài ra trong hạt hướng dương còn có chứa Vitamin E và các loại axit có chức năng gia tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Công dụng của hạt hướng dương tốt cho da và tóc
Trên tạp chí nổi tiếng The Journal of Nutrition đã công bố một nghiên cứu chứng minh hạt hướng dương chứa các chất chống oxi hóa và hàm lượng vitamin E khá cao.
Nhờ vào hàm lượng Vitamin E có được đã giúp thúc đẩy quá trình trẻ hóa làn da, làm giảm nếp nhăn. Giúp tóc chắc khỏe và giảm rụng tóc thông qua hoạt động lưu thông máu.
Tác dụng của hạt hướng dương tốt cho não và giảm cân
Bên trong hạt hướng dương có chứa chất tryptophan giúp thúc đẩy khả năng sản xuất serotonin. Đây là một chất dẫn truyền thần kinh có chức năng làm giảm những căng thẳng, stress và mang lại cảm giác thoải mái, thanh thản. Cho nên tác dụng của hạt hướng dương góp phần cải thiện tâm trạng.
Lượng chất xơ cao giúp thúc đẩy nhanh quá trình tiêu hóa và làm giảm cholesterol. Ngoài ra chất xơ còn giúp cho chúng ta cảm thấy no, công dụng của hạt hướng dương rất phù hợp dành cho những người đang phấn đấu cho mục tiêu giảm cân. Nhưng không được ăn quá nhiều vì lượng calo nạp vào cơ thể có thể làm phản tác dụng.
Xem thêm: Tác hại của hạt hướng dương
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ngừa ung thư
Ít ai biết rằng hạt hướng dương là loại hạt có hàm lượng phytosterol rất cao. Cho nên việc ăn vừa đủ hạt hướng dương mỗi ngày sẽ giảm bảo vệ tim mạch rất tốt, làm giảm mức cholesterol xấu. Đồng thời hạn chế những mảng báo xuất hiện bên trong động mạch và mạch máu.
Những hợp chất chống oxi hóa và chất dinh dưỡng được tìm thấy trong hạt hướng dương rất có lợi để ngăn ngừa biến chứng ung thư. Công dụng của hạt hướng dương làm giảm sự lây lan của các gốc tự đo trong cơ thể chúng ta.
Cung cấp Magie tốt cho cơ xương và sức khỏe tinh thần
Trong y học, người ta dùng magie để thúc đẩy các chức năng hô hấp và sức khỏe tim mạch, làm giảm những căng thẳng. Bên cạnh đó magie còn là chất thiết yếu để duy trì các chức năng của hệ cơ và xương.
Hàm lượng magie trong hạt hướng dương là khoảng 319mg/ 100g hạt giúp mang lại tâm trạng ổn định. Magie dưới dạng magnesium sulfate đã được dùng cho các bệnh nhân trầm cảm, nó đóng một vai trò thiết yếu trong liệu pháp vi lượng cho sức khỏe tâm thần.
Nguồn cung cấp vitamin E dồi dào
Công dụng của hạt hướng dương là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, trong đó Vitamin E chiếm tỉ trọng rất lớn. Vitamin E là một thành phần quan trọng để giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Với vai trò là một chất chống oxi hóa có chức năng ngăn chặn các gốc tự đo trong quá trình cholesterol bị oxi hóa. Khi bị oxy hóa thì cholesterol sẽ bị dính vào thành mạch máu gây xơ vữa động mạch và có thể dẫn đến động mạch bị tắc, đau tim hoặc đột quỵ. Chỉ cần tiêu thụ hạt hướng dương sẽ cung cấp cho cơ thể bạn lượng vitamin E cần thiết để ngăn chặn các bệnh về hệ tim mạch.
Công dụng của hạt hướng dương giúp chống viêm
Những công dụng của hạt hướng dương được phát huy hiệu quả cũng nhờ vào vitamin E rất nhiều. Đóng vai trò là chất chống oxi hóa hòa tan ngay trong chất béo của cơ thể có trong hạt hướng dương. Vitamin E giữ nhiệm vụ trung hòa các gốc tự do, một nguyên nhân gây hải phá vỡ cấu trúc và cấu tạo của các tế bào như màng tế bào, tế bào não và cholesterol. Ngoài việc bảo vệ các tế bào và các phân tử, vitamin E còn có công dụng như một chất chống viêm có lợi trong việc làm giảm các triệu chứng của bệnh hen suyễn, viêm xương khớp và viêm khớp dạng thấp – những bệnh do các gốc tự do và viêm gây nên.
Lưu ý khi ăn hướng dương
Dẫu biết rằng hạt hướng dương là một thực phẩm tuyệt vời với rất nhiều người. Nhưng quan trọng là chúng ta cũng phải biết giữ cho no được trọn vẹn các chất dinh dưỡng bên trong khi sử dụng. Có như vậy thì mới giữ được những công dụng của hạt hướng dương với sức khỏe. Ngoài cách ăn thông thường thì có thể rang lên để có hương vị thơm ngon.
Tốt nhất là chúng ta nên lựa chọn và sử dụng hạt hướng dương hữu cơ. Là một món ăn phổ biến và đô khi nó còn xuất hiện trong món Salad, hay món bơ hướng dương gần giống với bơ đậu phộng.
Ăn nhiều hạt hướng dương sẽ làm phản tác dụng, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Vì vậy phải sử dụng đúng cách để đảm bảo an toàn tối đa.
