Những món ăn từ chân giò hầm nguyên cái với thuốc bắc hay hạt sen không đơn thuần chỉ là món ăn thông thường trong bữa ăn. Mà nó còn là một bài thuốc rất bổ ích và ngon miệng. Cách chế biến những món ăn cũng đơn giản và không quá phức tạp, hãy cùng vào bếp để chuẩn bị thực hiện nhé.
Lí do món chân giò hầm nguyên cái được yêu thích
Chân giò heo là một thực phẩm có nguồn dinh dưỡng dồi dào, đồng thời cũng rất thích hợp để chế biến những món ăn tẩm bổ cho cơ thể, nhất là những người mới hồi phục bệnh hay bà bầu. Bên cạnh đó, một chất keo đặc biệt có trong chân giò khi đi vào cơ thể sẽ giúp các tế bào da giữ được thủy phần. Có tác dụng giúp cho da không bị khô, nhăn nheo và mang lại làn da tươi trẻ sáng mịn. Hãy thử chế biến món chân giò hầm nguyên cái đậm vị ngon để cả nhà cùng thưởng thức nhé. Những nội dung được cung cấp bên dưới sẽ thật sự có giá trị cho bạn làm món ăn bổ dưỡng này.
Người ta thường nói với nhau rằng món chân giò hầm là món ăn rất phù hợp vào thời tiết ngày đông lạnh giá. Nếu như cuộc sống mưu sinh quá bận rộn thì bạn cũng không phải lo lắng, bạn vẫn đủ thời gian để làm món chân giò hầm nguyên cái với hạt sen hay thước bắc. Đặc biệt là có thể chỉ cần dùng nồi cơm điện để chế biến, vẫn đảm bảo được món chân giò ngon mềm, đầy đủ hương vị
.
Chân giò hầm nguyên cái với hạt sen
Nguyên liệu
🥕Chân giò heo – 1 chiếc (nên chọn loại chân giò nhiều nạc)
🥕Hạt sen – 100g
🥕Cà rốt – 1 củ
🥕Hành hoa (hành lá)
Bước 1: Sơ chế chân giò
Sau khi mua chân giò về thì bạn nên kiểm tra và cạo sạch lông còn dính trên chân giò rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó khử mùi hôi bằng cách dùng muối để chà xát vào chân giò, ngoài ra còn giúp chân giò loại bỏ tạp chất và sạch hơn. Tiếp theo bạn sẽ làm món chân giò hầm nguyên cái như sở thích, nhưng phần lớn có rất nhiều người sẽ chặt nhỏ ra (tùy vào sở thích ăn của mỗi người). Việc chặt phần chân giò thành nhiều khúc có tác dụng giúp chân giò nhanh thấm gia vị và nhanh chín hơn so với để nguyên cái.
Tiếp theo là bước ướp gia vị bao gồm: muối, tiêu, hành tím băm nhuyễn, dầu ăn và một ít nước mắm. Tất cả trộn đều cùng với chân giò và nên ướp trong khoảng từ 45 đến 60 phút để gia vị thấm thật đậm đà.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Lấy hạt sen bóc bỏ tim sen rồi rửa sạch, sau đó cho hạt sen vào nước ngâm khoảng 5 phút để hạt sen mềm rồi lấy ra chờ ráo.
Cà rốt thì đem rửa sạch và gọt vỏ, cắt khoanh hình tròn nhỏ vừa ăn.
Hành lá và ớt cũng đem rửa sạch rồi hành cắt nhỏ, ớt cắt lát.
Bước 3: Làm chân giò hầm nguyên cái cùng hạt sen
Sau khi bước ướp gia vị hoàn thành, bạn cho chân giò vào nồi cùng 1 lít rưỡi nước và đun sôi ở lửa lớn. Nếu như có nồi áp suất thì hãy tận dụng nó chứ đừng bỏ qua nhé. Bởi vì dùng nồi áp suất sẽ rút ngắn được thời gian hầm chân giò nguyên cái, ngoài ra chân giò sau khi hầm xong cũng sẽ ngon và mềm hơn rất nhiều so với việc dùng nồi cơm điện. Khi nước sôi và quá trình hầm nếu có bọt nổi lên thì bạn dùng muỗng vớt bọt cho sạch để nước hầm được trong không bị đục.
Sau khi vớt bọt lần đầu khi nước vừa sôi thì bạn vặn nhỏ lửa lại rồi tiếp tục hầm với mức lửa riu riu trong khoảng 30 phút. Tiếp theo cho những nguyên liệu bao gồm hạt sen và cà rốt vào, rồi hầm thêm khoảng 30 phút. Sau đó nêm nếp gia vị vừa khẩu vị là có thể tắt bếp được rồi. Dùng đũa xiên qua chân giò nếu qua dễ dàng là thịt đã chín mềm ngon. Đồng thời thử hạt sen và cà rốt đã chín chưa nhé, nếu có nguyên liệu nào chưa chín tới thì có thể hầm thêm một chút xíu nữa. Sau cùng là cho thêm hành lá vào rồi thưởng thức thành quả của mình.
Có thể nói rằng cách làm chân giò hầm nguyên cái với hạt sen khá đơn giản đúng không nào. Hãy vào bếp và làm thử món này nhé.
Xem thêm: Chân giò trước hay sau ngon hơn?
Chân giò hầm nguyên cái với thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế chân giò
👉Cũng như bước sơ chế ở trên, mua chân giò về cần làm sạch và kĩ để không bị hôi
👉Nếu điều kiện có sẵn thì hãy nướng sơ qua phần móng giò này.
👉Tiếp theo cùng dao chặt phần móng và để nguyên phần bắp thịt.
👉Bước này cũng tùy vào sở thích, để chân giò hầm nguyên cái hay chặt ra thì tùy cách ăn của mỗi người.
👉Cho chân giò vào chần qua nước sôi khoảng 1 đến 2 phút để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Sau đó rửa lại với nước sạch một lần nữa.
👉Sau cùng là bước ướp gia vị với hạt nêm, nước mắm và một chút dầu ăn.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
Thuốc bắc đem rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn rồi vớt ra để cho ráo nước
Nấm bạn đem ngâm một chút cho nở, cắt chân rồi đem rửa sạch. Vớt nấm ra và để ráo nước.
Cà rốt thì gọt vỏ rồi cắt đoạn nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Hầm chân giò nguyên cái với thuốc bắc
Đầu tiên bạn dùng thuốc bắc đã chuẩn bị cho vào nồi hầm, nếu có sẵn nồi đất thì dùng còn không thì dùng loại nồi khác cũng được.
Tiếp theo bạn cho nước dừa xiêm khoảng 150ml vào và đun sôi cùng thuốc bắc.
Chờ nước sôi và chuyển sang màu đỏ nâu thì cho phần chân giò hầm nguyên cái vào để bắt đầu quá trình hầm.
Giữ lửa nhỏ với thời gian khoảng 45 phút đến 1 tiếng tì phần thịt chân giò sẽ chín mềm, thêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng là bỏ phần nấm và cà rốt vao đun sôi thêm một chút để 2 nguyên liệu này chín là xong.
Kết luận
Món chân giò hầm thuốc bắc được đánh giá là một trong những món ăn bổ dưỡng. Hoàn toàn phù hợp cho những bữa ăn hàng ngày và dành cho người bị bệnh, suy nhược cơ thể. Trung bình mỗi tháng ăn món này 2 lần sẽ tốt cho sức khỏe.
Đặc điểm của món chân giò hầm thuốc bắc là sau khi chế biến hoàn thành thì phải có mùi vị đặc trưng của thuốc bắc nhưng không được quá nồng. Đối với phần thịt thì phải đảm bảo chín mềm, không bị nát và có được hương vị của nguyên liệu nấu kèm.
Trên đây là cách chế biến món chân giò hầm nguyên cái với hạt sen hay thuốc bắc, nhìn chung khá là đơn giản. Vậy thì hãy nhanh tay làm thử món này cho cả nhà thưởng thức nhé, chắc chắn họ sẽ thích đấy. Chúc bạn thành công.
Dành cho bạn: Cách luộc thịt chân giò ngon