Khoai Lang là một món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, nhưng thực tế thì không phải ai cũng biết cách luộc khoai lang ngon, cho dù là bất kì loại khoai lang nào. Luộc sai cách sẽ làm cho khoai bị nát, bị khô và đôi khi là bị sượng do khoai chưa chín tới.
Có thể nói rằng khoai lang là một loại thực phẩm quen thuộc trong đời sống, một món ăn rất dân dã và thân quen với bao thế hệ người Việt Nam. Khoai lang luộc là món ăn ngon và rất bổ dưỡng. Lợi ích thấy ngay của khoai lang là tốt cho hệ tiêu hóa, điều trị chứng táo bón và còn giúp chị em giảm cân hiệu quả. Vì vậy mà khoai lang là món ăn rất phổ biến trong cuộc sống.
Vào những ngày trưa mưa hay những ngày thời tiết lạnh của mùa đông, nếu luộc một nồi khoai và ăn cùng người thân thì không còn gì bằng. Những củ khoai lang luộc kết hợp với vài tách trà thì phải nói là hết sức tuyệt vời luôn. Vậy thì đừng bỏ qua nội dung bài viết chỉ những cách luộc khoai lang ngon ngay sau đây nhé, nào bắt đầu thôi.
Sơ lược cách chọn mua khoai lang ngon, bùi
✅ Chọn mua những củ khoai lang có hình dáng bên ngoài lành lặn, đẹp mắt, không bị trầy, bị sứt mẻ…Cầm củ khoai lang cảm thấy chắc tay nhưng không quá cứng và cũng không bị dập
✅ Chọn mua củ khoai lang có thân hình tròn lẳn hay thuôn dài, thân củ khoai không có eo, không bị lõm. Củ khoai không bị méo mó, những củ khoai này thường ít xơ, ăn rất ngon do có nhiều bột
✅ Bỏ qua những củ ốm, dài, có eo hay bị lõm vì sẽ có nhiều xơ
✅ Cần phải thận trọng trước những củ khoai có màu đen hay bị rỗ, vì những dấu hiệu này cho thấy khoai lang đã bị hư, ăn vào sẽ không tốt.
Xem thêm: Cách chọn khoai lang ngon khi mua
Tổng hợp cách luộc khoai lang ngon cần biết
Hiện nay, tùy vào hoàn cảnh và điều kiện thực tế mà mỗi người sẽ chọn một cách luộc khoai lang ngon khác nhau. Mỗi hình thức luộc khoai sẽ có ưu điểm và nhược điểm riêng, hãy cùng xem nhé.
Cách luộc khoai lang ngon bằng nồi
👉Sơ chế khoai lang: Đầu tiên cần phải rửa sạch khoai lang, loại bỏ tất cả bùn, đất bám trên củ khoai. Sau đó dùng dao cắt bỏ 2 đầu của củ khoai.
👉Sắp xếp khoai vào nồi: Bạn chuẩn bị một nồi đủ lớn để chứa hết số khoai cần luộc, sau đó xếp từng củ khoai lang vào nồi chồng lên nhau thành từng lớp. Sắp xếp sao cho gọn gàng là được
Cho một ít muối vào nồi rồi đổ nước vào cho ngang với bề mặt khoai là được, không cần đổ ngập khoai quá nhiều.
👉Luộc khoai lang: Bây giờ chỉ việc cho nồi khoai lang đã chuẩn bị lên bếp và bật lửa lên.
Cho lửa lớn để nước nhanh sôi, khi bắt đầu sôi mạnh và nổi bọt thì nhỏ lửa lại. Giữ lửa nhỏ trong khoảng từ 20 đến 30 phút, tùy thuộc vào kích thước của khoai mà thời gian khoai chín có thể nhanh hoặc chậm hơn.
Khoảng từ 20 phút bạn có thể dùng đũa để kiểm tra, lấy một cây đũa chọt vào nếu dễ xuyên thấu. Khi rút ra cũng dễ dàng mà không bị dính vào củ khoai tức là khoai đã chín. Nếu như khoai còn cứng thì luộc thêm khoảng 5-10 phút nữa nhé, cần đảm bảo khoai chín tới để khoai được ngon nhất.
Đây là cách luộc khoai lang ngon phổ biến nhất mà mọi người áp dụng rất nhiều.
👉Kết quả: Thành phẩm nhận được là một nồi khoai lang nóng hổi và thơm ngon. Khoai thì vừa chín tới nên ăn sẽ không bị bở, mùi thơm ngây ngất của khoai thật không thể cưỡng nổi.
Luộc khoai lang bằng nồi cơm điện
Khoai mua về thì rửa sạch và gọt bỏ 2 đầu củ khoai, sau đó sắp xếp khoai gọn gàng trong nồi cơm điện. Tiếp cho cho một muỗng cà phê muối vào và đổ nước xâm xấp mặt khoai, cắm điện rồi bật nồi cơm điện ở chế độ nấu.
Lúc này bạn cũng luộc khoai trong khoảng 20 đến 30 phút, về hình thức cũng không khác gì so với luộc bằng nồi trên bếp lửa. Cũng áp dụng cách kiểm tra khoai đã chín chưa bằng đũa.
Khoai sau khi luộc bằng nồi cơm điện cũng rất mềm và thơm ngon, mùi thơm cũng rất hấp dẫn.
Làm chín khoai lang bằng lò vi sóng
Đây là cách làm chín khoai không chứ không phải cách luộc khoai lang ngon theo truyền thống bằng nước. Bạn rửa thật sạch khoai và để khô hoàn toàn, nếu muốn nhanh thì dùng giấy thấm sạch nước có trên vỏ khoai
Bạn nên bọc một lớp giấy mỏng xung quanh mỗi củ khoai rồi cho vào lò vi sống. Bật lò vi sóng ở nhiệt độ 600W trong khoảng thời gian từ 1 đến 2 phút, sau đó giảm về nhiệt độ 300W và chờ thêm khoảng 10 phút nữa.
Khoai chín bằng nhiệt trnong lò vi sống sẽ chín mềm từ trong ra ngoài, thơm ngon và rất ngon. Lớp vỏ khoai có thể hơi cháy xém và rất hấp dẫn.
Cách luộc khoai lang ngon bằng thìa (muỗng)
Cách luộc khoai hay làm chín khoai không cần dùng nước sẽ có mùi thơm và hương vị hao hao giống như khoai lang nướng. Vị của khoai vẫn rất bùi ngậy, thơm và không bị khô.
Chuẩn bị phần khoai đủ ăn, rửa sạch bằng nước rồi cắt bỏ 2 đầu củ khoai, sau đó xếp những cái thìa (muỗng) chồng lên nhau theo kiểu đan xen (xem hình). Tiếp theo bạn đặt khoai lên thìa và sắp xếp không cho khoai lang chạm vào đáy nồi, bật lửa rêu rêu và nướng trong khoảng từ 30 đến 45 phút tùy theo kích thước của khoai to hay nhỏ. Chú ý là sau 5-10 phút nhở trở khoai lại để khoai được chín đều nhé.
Cũng áp dụng đũa để kiểm tra xem khoai đã chín chưa (đã trình bày ở trên). Đây là cách làm chín khoai bằng nhiệt nhưng không cần nước. Sản phẩm sau cùng là những củ khoai thơm ngon, đậm đà với lớp vỏ khoai hơi chát một xí.
Lưu ý: Cách làm chín khoai bằng thìa này cần làm khô củ khoai trước khi chế biến. Dùng khăn khô hoặc khăn giấy đề lau khô bề mặt củ khoai.
Cách làm khoai lang luộc bằng lò nướng
Đây là cách luộc khoai lang ngon tuy không phổ biến với nhiều người do không có lò nướng, nhưng nếu áp dụng thì cũng rất hiệu quả. Cho khoai đã rửa sạch vào nồi cùng một ít muối, đổ nước ngang với khoai rồi dậy nắp lại.
Sau đó đặt nồi khoai vào giá giữa lò nướng hoặc giá cao hơn một chút đều được. Tiếp theo bật nhiệt độ khoảng 170 độ rồi bắt đầu luộc khoai. Thời gian để khoai chín lâu hơn nhiều so với cách luộc thông thường, khoảng từ 60 phút trở lên. Canh thời gian khoảng 20 phút thì trộn và đảo khoai một lần, nếu nước bị rút thì cho thêm nước vào nhé.
Khoai lang đã luộc để được bao lâu?
Với tất cả mọi người, khi luộc khoai thì sẽ luộc một lúc nhiều củ chứ không luộc ít rất mất công. Tuy nhiên bạn sẽ gặp phải tình huống không thể ăn hết khoai cùng một lúc. Vì vậy, bên cạnh cách luộc khoai lang ngon thì ai cũng thắc mắc về khoai lang đã luộc thì để được bao lâu?
✔️Trong môi trường bình thường: Khoai lang sau khi đã luộc chín thì có thể bảo quản được 1 ngày ở nhiệt độ phòng (nhiệt độ bình thường), không để được qua đêm. Nếu như để khoai lâu thì khoai sẽ bắt đầu bị héo, xuất hiện chất nhầy và có mùi lạ. Lúc này khoai đã bị hư và không còn ăn được nữa, không nên cố hấp khoai lại để ăn.
✔️Trong ngăn mát tủ lạnh: Để có thể bảo quản khoai lang đã luộc chín lâu hơn thì bạn để vào ngăn mát tủ lạnh nhé. Cách này sẽ kéo dài thời gian bảo quản khoai lên 2 ngày, nhưng nếu khoai đã bảo quản trong tủ lạnh thì sẽ không còn ngon như ban đầu nữa.
Chú ý là sau khi lấy khoai ra từ tủ lạnh thì để ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút, sau đó hấp nóng hay luộc sơ lại để đảm bảo an toàn sức khỏe và giúp khoai ngon hơn.
Cách bảo quản khoai lang đã luộc chín
Thực tế cho thấy khoai lang đã luộc chín thì không để lâu được và cần phải bảo quản đúng cách. Nếu đã tìm hiểu cách luộc khoai lang ngon thì cũng không nên bỏ qua cách bảo quản khoai lang.
✔️Để trong ngăn mát tủ lạnh: Sau khi khoai lang đã luộc chín và ngụi, nếu chưa thể ăn hết và cẩn bảo quản thì làm như sau: Dùng túi zip hay hộp đựng thực phẩm rồi bỏ khoai vào bên trong, đặt trong ngăn mát tủ lạnh thì ngày hôm sau vẫn có thể ăn được.
Nếu có nhu cầu bảo quản tốt hơn nữa thì bọc từng củ khoai bằng giấy báo nhé.
✔️Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh: Cách bảo quản này sẽ giúp khoai để được lâu hơn, có thể hơn 1 tuần mà không lo khoai bị hư.
Trước hết cần chờ khoai ngụi hẳn rồi bóc lớp vỏ bên ngoài, cắt khoai thành từng miếng rồi cho vào túi zip. Nếu được thì hút chân không cho túi zip để khoải được bảo quản tốt hơn nữa. Cuối cùng đặt khoai lang đã đựng trong túi zip vào ngăn đá tủ lạnh là xong.
Trên đây là cách bảo quản khoai lang đã luộc, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng vẫn khuyên rằng hãy ăn khoai ngay sau khi luộc để đảm bảo nguồn dinh dưỡng tốt nhất.
Cách luộc khoai lang ngon và những thắc mắc liên quan
Thời gian luộc khoai là bao lâu?
Thực tế chứng minh những cách luộc khoai lang ngon sẽ có thời gian luộc khoai phụ thuộc ít nhiều vào cách thức cũng như dụng cụ luộc khoai. Cụ thể như sau:
🍠 Dùng lò vi sóng mất trung bình 12 phút
🍠 Luộc khoai bằng nồi cơm điện mất khoảng 35 phút
🍠 Nồi áp suất thì khoảng tứ 16 đến 20 phút
🍠 Đối với lò nướng thì tùy thuộc vào kích thước mà thời gian lên đến 1 tiếng đến 2 tiếng.
Tùy vào hình thức luộc khoai mà thành phẩm đạt được sẽ có hương thơm và chất lượng khác nhau. Cho nên tùy vào hoàn cảnh và điều kiện thực tế để chọn cách luộc khoai lang ngon phù hợp nhất nhé.
Cách luộc khoai lang ngon chứa bao nhiêu calo?
Theo những kết quả nghiên cứu thì trong mỗi củ khoai lang khoảng 100gram sẽ có chứa khoảng 85 calo. Chi tiết hơn thì có 1% chất béo, 9% là protien và 90% còn lại là carbonhydrate. Ngoài ra với hàm lượng chất xơ cao có trong khoai lang nên sẽ có vai trò quan trọng với việc ăn kiêng. Vì vậy khoai lang sẽ là một thực phẩm quan trọng để bổ sung vào thực đơn giảm cân.
Tác dụng của khoai lang luộc là gì?
Với hàm lượng đường không cao nên khoai lang là thực phẩm giúp giảm cân lành mạnh. Bên cạnh đó, khoai lang cũng rất tốt để bệnh nhân tiểu đường loại 1 và loại 2 sử dụng.
Trong các loại khoai lang thì khoai lang tím được đánh giá là loại khoai lang tốt nhất. Chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe người dùng. Trong khoai lang tím có chứa chất anthocyanin hỗ trợ chống ung thư ruột kết.
Những cách luộc khoai lang ngon thì không hề khó đúng không nào, chưa kể những dụng cụ dùng để luộc khoai thì rất phổ biến trong cuộc sống hàng ngày. Chúc các bạn sẽ thành công với nồi khoai luộc của mình nhé.
Có thể bạn cần: Cách luộc khoai lang mật ngon
